Que as ervas aromáticas ajudam a diminuir o uso de sal na comida, já sabíamos.

As especiarias são capazes de transformar um prato de qualquer parte do mundo num verdadeiro festim.

Na minha cozinha não pode faltar :

Lista de ervas aromáticas básicas no meu tempero

Louro
Pimenta preta
Pimenta rosa
Orégãos secos
Cominhos seco
Caril
Gengibre Seco
Noz moscada
Colorau (pimentão-doce)
Coentros secos
Malagueta seca
Alho em pó
Cardamomo
Alecrim
Açafrão

#temperos #temperosespeciais

Frango Tikka masala
Receita da tia Cátia (fiz pequenas alterações)

750g de peitos de frango, cortados em cubos
1 cebola
1 colheres de sopa de coentros pó
1 colheres de sopa de cominhos
2 vagens de sementes de cardamomo verde
1 colher de sopa de pimenta rosa
1 colher de sopa de gengibre po
1 colheres de sopa de malaguetas secas
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
400g tomate fresco maduro
200ml de água
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de sumo de limão
Coentros frescos q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b.
Taça de arroz basmati -para acompanhar
Pão indiano -para acompanhar
Limão para empratar

1. Tempere 750g de peitos de frango, cortados em cubos com pimenta e sal a gosto. Num tacho, refogue 1 cebola, picada finamente em azeite. Quando começar a ficar translúcida junte os cubos de frango e deixe cozinhar, virando de vez em quando.

2. Entretanto, enquanto a carne cozinha, trate das especiarias, triture todas as especiarias secas/graos/em pó.

3. Leve outro um tacho ao lume e aqueça azeite e junte 1/3 do preparado da mistura de especiarias num fio de azeite. Guarde o restante para outras utilizações.

4. Quando começarem a libertar aroma 1 colher de sopa de gengibre fresco. Junte 400g tomate fresco maduro sem pele e sem sementes triturado e 1 fio de azeite. Tempere com sal. Acrescente 2 colheres de sopa de concentrado de tomate e deixe cozinhar um pouco, até secar. Junte 200ml de água quente e deixe fervilhar em lume brando durante cerca de 7 a 10 minutos.

5. Ao preparado das especiarias junte o frango, 200ml de leite de coco e sumo de 1 limão. 2 colheres de sopa de coentros picados. Retifique o sal. Deixe cozinhar mais um pouco.

6. Acompanhe com arroz basmati e pão indiano.

Marcas de produtos que usei neste prato
#margao #Continente #Compal #Caçarola

#receitasdatiacatia #kitchen24 #receitasindianas

Bom dia
Domingo

Ontem selecionei os limoes e espliquei como conservo limão o ano todo. Raramente compro limão.

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=402702488078551&id=100050164102388

O sumo do limão em cubos da jeito para um tempero, bolo (descongelar no microondas ou a temperatura ambiente)

As cascas do limão para um chá, aromatizar água ou mesmo para um drink.

#conservaralimentos
#congelaralimentos

O meu limoeiro tem 47 anos, os limoes têm muito sumo e pouco ácido. Eu uso muito os limoes na minha cozinha.

Apanho aind verdes e conservo neste cesto ao sol.

Há medida que vão ficando maduros e vou usando no dia a dia.

Para não se estragar congelo de 3 maneiras

1 congelo a casca em tiras (chá ou bebidas como o Martini, ou para o arroz doce)

2 congelo a casca ralada (para um bolo)

3 congelo o sumo em cubos para temperar o bife por exemplo (descongelo no micro onda ou a temperatura ambiente)

https://youtube.com/watch?v=QWGCXkURJSA&feature=share

#conservaralimentos

"A felicidade vibra na frequência das coisas mais simples."

❤

#cozinharcomamor #outono #culinariaoutono

Varredor de rua

O cantoneiro de limpeza, ou cantoneiro de recolha, ou coletor de lixo profissionais essenciais para a saúde pública. O lixo é um dos maiores causadores de grandes doenças e epidemias. Como tal, sem os cantoneiros de limpeza, é difícil mantermo-nos saudáveis e longe destas doenças.

#lisboalimpa #lixonolixo

Localizado nas margens do Gave de Pau, o Santuário de Nossa Senhora de Lourdes acolhe peregrinos e visitantes de todo o mundo durante o ano. Viva uma experiência inesquecível à descoberta deste sítio único no mundo. A fé é o poder da natureza esto lado a lado num recinto de paz.

#santuario #nossasralourdes

Um amigo.. Um abraço... Aperta a minha mão sem me aleijar... Garras que sabem a quem atacar 💖💕 

Brisa de outono