Frango Tikka masala
Receita da tia Cátia (fiz pequenas alterações)

750g de peitos de frango, cortados em cubos
1 cebola
1 colheres de sopa de coentros pó
1 colheres de sopa de cominhos
2 vagens de sementes de cardamomo verde
1 colher de sopa de pimenta rosa
1 colher de sopa de gengibre po
1 colheres de sopa de malaguetas secas
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
400g tomate fresco maduro
200ml de água
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de sumo de limão
Coentros frescos q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b.
Taça de arroz basmati -para acompanhar
Pão indiano -para acompanhar
Limão para empratar

1. Tempere 750g de peitos de frango, cortados em cubos com pimenta e sal a gosto. Num tacho, refogue 1 cebola, picada finamente em azeite. Quando começar a ficar translúcida junte os cubos de frango e deixe cozinhar, virando de vez em quando.

2. Entretanto, enquanto a carne cozinha, trate das especiarias, triture todas as especiarias secas/graos/em pó.

3. Leve outro um tacho ao lume e aqueça azeite e junte 1/3 do preparado da mistura de especiarias num fio de azeite. Guarde o restante para outras utilizações.

4. Quando começarem a libertar aroma 1 colher de sopa de gengibre fresco. Junte 400g tomate fresco maduro sem pele e sem sementes triturado e 1 fio de azeite. Tempere com sal. Acrescente 2 colheres de sopa de concentrado de tomate e deixe cozinhar um pouco, até secar. Junte 200ml de água quente e deixe fervilhar em lume brando durante cerca de 7 a 10 minutos.

5. Ao preparado das especiarias junte o frango, 200ml de leite de coco e sumo de 1 limão. 2 colheres de sopa de coentros picados. Retifique o sal. Deixe cozinhar mais um pouco.

6. Acompanhe com arroz basmati e pão indiano.

Marcas de produtos que usei neste prato
#margao #Continente #Compal #Caçarola

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